ლობიო
Лобіо
ВегетаріанськеЛобіо означає просто квасоля. У Грузії його готують у глиняному горщику котані і подають з мчаді, хрусткими кукурудзяними коржиками, і соліннями. Це тепла, проста і ситна страва кожної грузинської родини, ідеальна для дощового ванкуверського вечора.
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 90 хв
- Разом
- 105 хв
- Порцій
- 4
Інгредієнти
- 400 г сухої червоної квасолі, замоченої на ніч
- 2 цибулини, порізані
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 60 г волоських горіхів, мелених
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 1 лавровий лист
- 1 пучок кінзи, порізаної
- Сіль і чилі за смаком
Приготування
- Злийте воду з квасолі, залийте свіжою, додайте лавровий лист і варіть 60–80 хвилин до м’якості.
- Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
- Розімніть приблизно половину квасолі прямо в каструлі, решту залиште цілою.
- Додайте цибулю, горіхи, подрібнений часник, спеції і сіль. Тушкуйте ще 10 хвилин.
- Зніміть з вогню, вмішайте кінзу і подавайте теплим з кукурудзяним хлібом і соліннями.
Порада Тамари: ложка ткемалі (кислого сливового соусу) наприкінці робить лобіо смаком дому.
Ще грузинські рецепти
აჭარული ხაჭაპური
Хачапурі по-аджарськи
Знаменитий грузинський човник із сиром, жовтком і маслом.
До рецепта →
ხინკალი
Хінкалі
Як приготувати грузинські хінкалі вдома: соковиті хінкалі з яловичиною, свининою і бульйоном усередині.
До рецепта →
ფხალი
Пхалі зі шпинату
Грузинське пхалі зі шпинату з волоськими горіхами, часником і гранатом.
До рецепта →